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炭火焼きに最適な木炭

茶道の道具炭は椚炭(くぬぎ炭)を使います 樫炭と同様に硬質な木炭です

投稿日:2019年5月3日 更新日:

茶道の道具炭は椚炭(くぬぎ炭)を使います 樫炭と同様に硬質な木炭で、 備長炭とともに世界の最高傑作と言われています、燃やすと独特な香りがたちます

くぬぎ炭は茶道に使われることで大変需要のある木炭です

歴史的に能勢の池田炭が知られていますが
最近は生産量が不足していることから
ほとんど目にすることがなくなりました

くぬぎ炭は全国的に不足しており
入手が困難になっています

お客様からの問い合わせでも
『炭が無くて困っていた』
という声をよく聞かされます

大分の炭焼きはほとんどが樫炭(かし炭)で
くぬぎ炭を焼く人はほとんどいません

くぬぎ炭が焼かれていない理由としては
小売店で炭を販売していても
売れるのはほとんどが樫炭(かし炭)で
くぬぎ炭は樫炭(かし炭)が売り切れないと
なかなか売れない実情があります

しかし最近では茶道の関係者からの
需要が増えたことにともなって
くぬぎ炭を焼く人が徐々に増えています

幸いに大分県は椎茸の生産量が多いことで
原木のくぬぎも豊富に生育しています
今後ともくぬぎ炭の需要は増加することが予想
されますので原木が豊富にあることは
大きなプラス要因になります

当店で販売しているくぬぎ炭の販売量も
年々増加しています

炭焼きのシーズン

炭は年中いつでも焼けるわけではありません

11月紅葉が終わり落葉が始まるころに
木を伐ります
葉っぱはつけたままにしておきます

木に含まれている水分が徐々に葉っぱから
抜けて木が締まります

ゆっくり時間をかけて水分を取り除く
ことが重要です

1か月以上寝かせてから窯に入れ
炭化を始めます

原木が枯れすぎてもよくありませんので
おおよそ4月ぐらいまでのうちに炭化を
終わらせます

炭焼きのシーズンは3か月ほどで
一回炭化するのに15日程かかりますので
1シーズンで炭が焼けるのは6窯ぐらいです

短期間の作業になりますので
かなりたいへんな仕事です

一般的には炭焼きは一人で行います
いい炭が焼ければ嬉しいし失敗すれば
悔しいものです

当然ほとんどの炭焼き職人は炭に愛着があります
少量づつ大切に使っていただきたいと思います

□発行者:小野忠到(おのただゆき)
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大分の椚炭(くぬぎ炭)切炭

 

 

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