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炭火焼きに最適な木炭

木炭 国産 おすすめは大分の樫炭(かし炭) 炭火焼に最適な木炭です

投稿日:2019年5月1日 更新日:

木炭は国産がおすすめです 煙が出たり臭いの出る炭は炭化が不十分な炭です 大分の樫炭(かし炭)は備長炭と同じ炭材を炭化しており 炭火焼に最適な炭です

木炭は炭焼き窯で炭材を蒸し焼きにして炭化したものです
炭材の種類、材質の状態、炭焼き職人の技術によって
色々な特徴の炭が市販されています

用途に適した炭を選んで使用するのがベストです

それが為にはそれぞれの炭の特徴を知ることが大切です
木炭の名称は 土地の名前 を付けているものが多いようです
岩手木炭…ナラ炭
池田炭……くぬぎ炭
島根木炭…かし炭
いずれも黒炭です
東日本ではナラ、西日本ではかし、くぬぎはお茶炭で使われています
燃料炭としては かし炭・くぬぎ炭・ナラ炭 が一般的です
日本で昔から使われている炭といえばこの炭のことです

大分の樫炭(かし炭)をおすすめします

大分は炭の宝庫です
太平洋に面した県南の海岸は樫山が豊富に広がっています
樫は白炭で焼けば備長炭になる樹木で
木は硬く、炭化しても火持ちが良く燃焼力の高い炭です
業務用で炭火焼きに使う炭はこの樫炭です
国産の木炭の中では比較的お求めやすい価格です

□発行者:小野忠到(おのただゆき)

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大分の樫炭(かし炭)切炭
画像は6.5cmにカットした切炭です

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